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说到现在越来越发达的重庆,不得不说在这个城市聚集了许多非常出名的小吃,面食也有很多种吃法,很多人都会来到这个城市游玩,但是一定会吃的就是重庆的小面,重庆面食已经在各个地方都能看到有卖的,那你是不是自己也想亲手做做这道美食呢?和小编一起来学学吧。
重庆面食的做法:
食材和调料:
榨菜 盐 油 香油 生抽 芝麻 花椒粉 辣椒 糖 鸡精 面条 绿叶菜 葱 姜 蒜
做法步骤:
一、辣椒碎用油小火炸成辣椒油不要炸过了否则就苦了
二、熟芝麻一部分留着一部分用擀面杖搅碎(没熟芝麻就用锅小火不放油烘熟)
三、榨菜切成碎末
四、用生抽,盐,糖,鸡精,葱姜蒜,榨菜碎末,花椒粉,香油,色拉油芝麻碎和芝麻放在一起组成拌面的调料
五、煮面和绿叶菜,家里有油菜我放的油菜重庆好像是用的空心菜
六、煮面后捞出来放第4步骤的调料,辣椒油自己看能吃辣的能力单放
家常美食小贴士:
1辣椒碎一定要用好的,差别很大,我家的是朋友送的泰国辣椒香极了
2花椒粉要用麻椒那种粉末有麻劲,(这次用的是重庆带回的麻椒粉)
3芝麻搅碎很有必要我感觉是很香的。
有时候会觉得外面卖的自己家乡的美食并不是很正宗,你会想要自己亲手学学自己家乡的美食,就像自己的家乡离你并不遥远。
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