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饮食文化也是中华名族的一大历史,面食在人们生活中是经常见的,有时候比较懒还有像我们国家有些地方过生都会吃面条,表示长寿面的意思,可能有些人会比较喜欢其他地方的面条,因为自己这个地方的可能有时候会吃腻了,吃吃其他地方的也可以换换口味。接下来就和小编一起去看看陕西的面食是怎么做的呢?
陕西面食做法:
配料:面粉300克;黄豆芽少许;油菜2颗;葱少许;蒜少许;
油适量;盐少许;醋少许;辣椒面少许。
【方法】
1、干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。(中间反复揉面几次)
2、将面揉成长条。
3、将面团分割成小剂子。(宽面剂子大一些,窄面剂子小一些)
4、分好的剂子抹上油加盖醒2小时
5、油菜清洗干净,黄豆芽去根清洗干净。
6、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。
7、用擀面仗在中间压个印子。
8、手拿擀成牛舌样的面扯长,面中间在案版上摔打直到扯长,(第一次做可以用擀面仗擀制)
9、蒜、葱切末。
10、煮锅水烧开,将扯好的面从印子处撕开下入锅中。
11-12、稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
13、准备干净的大碗,碗中加入1小勺食盐,少许鸡精,1勺香醋,半勺酱油调成汁。
14、炒锅中放油,油烧到8成热。
15、面捞出上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。
16、将热好的油泼在上面,搅拌均匀。
17、即可趁热吃。
陕西的面食是很有名的,不知道你有没有学到呢。自己在家没事的时候,其实也可以试试这些比较美味的食物,小编都想流口水了呢。
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