白术的功效与作用及食用方法

　　白术在生活中是一味不错的药材，但是大家对其用法和功效都有所了解吗?下面为大家介绍下白术的功效与作用及食用方法。

　　白术又名山蓟、马蓟、山姜、山连等。

　　【气味】性温，味苦、甘，入脾、胃经。

　　【功效与作用】补脾益胃，燥湿和中，安胎，主治脾胃气弱、不思饮食、泄泻、水肿、黄疸、胎气不安、小便不利等。

　　【药典精要】《本草纲目》记载：白术可治风寒湿痹，颈强直，背反张，止汗除热消食。

　　白术以表面灰黄色或灰棕色、嚼之略带黏性者为佳。

　　单方治病

　　便秘：白术30--(30克，加清水250毫升煎为100毫升，早晚2次分服，每日1剂，—般服药3～5 Et显效。

　　体虚多汗：白术适量研为细末，每次2-3克，每日2次，以温水送服。—般用药1周见效。

　　本草附方

　　治中风：白术四两、酒三升，合煮一升，视病隋服药。

　　治产后中寒：白术四两，泽泻一两，姜五钱，水一升，煎服。

　　白术的功效与作用及食用方法-天然养生

　　利水消肿：甘草30克，白术、茯苓、橘皮、泽泻各15克，干姜、官桂、藿香、缩砂仁各0.3克。以上药材一同研为末，用蜂蜜水调服。

　　益气补脾：白术、茯神(去木)、黄芪(去芦)、桂圆肉、酸枣仁(炒去壳)各30克，人参、木香(不见火)各15克，甘草(炙)7.5克，桃仁、远志各3克。以上药材一同研为末，每次取12克，加姜5片，大枣1个，水煎去渣，温服。

　　养生药膳

　　健脾祛湿气

　　炒扁豆白术炖鸡脚：白术10克，猪瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，鸡脚4对，姜片、盐各适量。上述材料分别洗净，火腿肉、猪瘦肉切片。鸡脚去甲，切开，刀背敲裂，一起与姜片放进炖盅内，加入冷开水六成满，加盖隔水炖2小时，再放入猪肉、火腿肉，汤汁缩干时加盐调味。

　　安胎

　　白术鲫鱼粥：白术10克，鲫鱼100克，粳米30克，糖适量。鲫鱼去杂，洗净切片。白术洗净先煎汁100毫升，然后将鱼、粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。

　　白术的美味吃饭推荐

　　焦白术

　　将白术片置于锅中炒至焦黄色，然后喷淋一点清水再取出晾干。它有着收敛止泻的功效。

　　土炒白术

　　取一份灶心土也称作是伏龙肝研为细粉，然后放在锅中炒热，加入五份白术片炒至外面挂有土色时取出，然后筛去泥土放凉。土炒白术在健脾和胃、止泻止呕方面很有效果。即将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片晒干。这样的生白术游戏和良好的健脾通便的妙处。

　　炒白术

　　又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将十份白术片倒入微炒至淡黄色取出，然后筛去麸皮再放凉。这样的炒白术有着燥湿的妙处。

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