中国十大名菜，舌尖上的北京烤鸭了解一下

　　中国自古就有句老话，“民以食为天”，菜品万万千千，味道繁杂，各不相同，使得中国有数不胜数的名品菜肴。今天我们就来一起盘点一下中国十大名菜，看看有哪个是来自你的家乡，又有哪个是你的菜呢？

　　中国十大名菜：

　　1、北京烤鸭

　　2、四川麻婆豆腐

　　3、西湖醋鱼

　　4、飞龙汤

　　5、无为熏鸭

　　6、东坡肉

　　7、腊味合蒸

　　8、辣子鸡

　　9、东安子鸡

　　10、清蒸武昌鱼

中国十大名菜

1、北京烤鸭

　　想必大家都不陌生，北京菜中北京烤鸭可以说是最为人所熟知的了，用料选取优质北京鸭，用果木烧制的木炭烤制，外皮酥脆，肉质饱满，色香味俱全。肥而不腻，被众多飨客誉为“天下美食”。

2、四川麻婆豆腐

　　这道川菜中的名品，相比大家不光耳熟能详，也多次领略过它的滋味了，口味兼具“麻辣鲜烫，鲜活香嫩”八个字的特点，主要原料就是豆腐，还有就是川菜必不可少的辣味调味了。

3、西湖醋鱼

　　醉美杭州，而杭州也不负众望出了一道西湖醋鱼来供世人下酒。作为一道传统名菜，它的烧制手法独特，不止对火候要求拿捏到位，原料也以现宰活鱼为最佳。菜品鱼肉鲜嫩，有蟹肉味，偏酸甜口。

4、飞龙汤

　　榛鸡，又名飞龙，主产于大兴安岭地区，以肉质鲜美并带有清新的榛子仁香而知名，以它为原料的飞龙汤，也是名传中外的传统中国菜品。脱毛去内脏的整只飞龙用高汤煮熟，即使不加任何调料，原汁原味，也被选为中国十大名菜之中。

5、无为熏鸭

　　靠山吃山，靠水吃水，而沿江地区最具代表性的菜肴，就是无为熏鸭了。徽菜作为传统菜肴的一大菜系，其中的无为熏鸭也是一颗明珠，安徽无为县厨师对原材料采用先熏后卤的烹制方法，菜品色泽明亮，颜色金黄，肉质鲜美可口，制作方式和味道都独树一帜，因而得选。

6、东坡肉

　　东坡肉可以说是红烧肉中的法拉利 ，在制法上处处精挑细选处理精细。选用二寸见方的厚实猪肉，肥瘦各半，烹调时因为加入了黄酒，使脂肪短链，肉质软糯，肥而不腻，显出红亮色泽并带有酒香，食之回味无穷。

7、腊味合蒸

　　从朴素的名字中就可以看出，这是一道家常菜，之所以入选都是大众口味挑选的结果，取腊肉、腊鸡、腊鱼置于一罐中，辅以鸡汤等调味，上锅清蒸制成。腊味浓重，甜咸配合，口感柔韧不油腻，又有阖家团圆的寓意。

8、辣子鸡

　　又是一道川菜明珠，鸡肉本就性热，再加上辣椒藤椒等火力旺盛的调味品，使生活在潮湿环境中的人们得以排除湿气，健脾益胃，这不只是一道普通的菜肴，更是劳动人民努力求取更好生活的象征，智慧的结晶，入选中国十大名菜当之无愧。

9、东安子鸡

　　与上一道菜不同，东安子鸡口味偏向酸辣，是一道爽口的菜品，原料取用小公鸡，肉质嫩滑，口感清爽，开胃的同时又能祛湿活血，特别加入的酸菜更是富含益生菌，对肠胃消化能力有所裨益。

10、清蒸武昌鱼

　　选用新鲜团头鲂，其中樊口出产的最佳，配菜冬菇、冬笋，再加入清亮的鸡汤，熬煮成的鱼形美观，汤色明亮，晶莹剔透，又有葱丝姜末辣椒丝等配料，多彩绚丽，又营养丰富。此次中国十大名菜就介绍到这里了，可以说是令人食指大动了你是不是在里面看到了自己家乡的佳肴了呢？