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豆腐是我们餐桌上常见的一种食材,而且大家都知道豆腐营养丰富,口感也非常的好吃,那么小炒肉末豆腐的家常做法是怎样的呢?下面一起来了解下吧!
小炒肉末豆腐的家常做法 肉末豆腐的家常做法怎么做
【主要食材】:豆腐,五花肉,蒜,葱,
【调料】:盐,生抽,蚝油,老抽,白糖,十三香
【具体制作步骤】:
第一:首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将豆腐切成小块,盛入碗中,加入开水,将豆腐给它烫一下,去除豆腥味,然后放一勺盐,增加底味
第二:准备几个大蒜,将大蒜切碎;将小葱切碎;将五花肉先切成片,再切成条,最后剁成肉末,剁好的肉末盛入碗中
第三:下面调一个料汁,碗中放点生抽,老抽,再来点蚝油,半勺的盐,白糖,放点十三香,再来点鸡精,加入多半碗的清水,搅拌均匀备用
第四:热锅凉油,油热放入肉末,将肉末炒至发白,放入葱蒜,炒香之后加入调好的料汁,煮开放入豆腐,放入豆腐之后轻轻推动
第五:然后改小火盖上盖子焖五分钟,让豆腐入味,然后在加入水淀粉勾芡一下,汤汁更加浓稠,让每一块豆腐都能裹上汤汁,撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了
【家常豆腐之“烹饪小技巧”】:
1、豆腐先用热水烫一下,这样不但可以去除豆腥味,还可以吃起来口感更加的滑嫩。
2、放入豆腐之后用铲子轻轻推动,不能搅拌,否则豆腐容易破碎
3、加入豆腐之后盖上盖子用小火焖5分钟,这样豆腐入味又好吃,然后再加入水淀粉勾芡一下,汤汁包裹豆腐,非常的好吃。
以上就是“小炒肉末豆腐的家常做法 肉末豆腐的家常做法怎么做”的全部内容,希望能帮助到大家!
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