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蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜小黄鱼烧蒜介绍做法推荐

　　小黄鱼营养丰富，而且做法有很多，可以清蒸，可以红烧，也可以做汤，人们可以根据自己的口味洗好来选择不同的烹饪方法，其中蒜烧小黄鱼是较为常见又简单的做法。那么蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜呢?下面一起来了解下吧!

　　蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜

　　蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜，是一道汉族名菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。

　　小黄鱼烧蒜介绍做法推荐

　　食材：小黄花鱼3条，蒜、葱段、姜、盐、糖、料酒、生抽、蒜瓣、干豆豉各适量。

　　做法：

　　1、先把小黄鱼清洗一遍，然后在鱼身上切一刀，把鱼肚内的五脏掏出来，冲洗一遍小黄鱼，沥干水分后把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子以及身上，然后倒入适量的料酒进行腌制;腌制时间为15分钟。

　　2、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份，沾上干淀粉待用。

　　3、将沾上干淀粉的小黄鱼放进油锅中煮炸，炸至表面呈金黄色，捞出备用;锅内留少许余油，炸蒜瓣，炸至金黄色。

　　4、加入干豆豉、葱段炒香，放上适量的水(以没过鱼身为准)，倒入少许生抽、盐;放入炸好的小黄鱼，盖上锅盖后焖煮10分钟左右，勾入薄芡即可出锅。

　　蒜烧小黄鱼，又是一道鲁菜菜系中的经典家常菜，就像烙饼裹大葱一样，是山东人的最爱，体现了一种直率和豪放的性格。

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